2 recettes faciles à réaliser avec un autocuiseur

Ustensile de cuisine qui devient de plus en plus indispensable, la cocotte-minute est devenue la remplaçante par excellence du faitout. Mes recettes de poulet basquaise et de pot-au-feu vous feront apprécier votre cocotte-minute à sa juste valeur.

Recette 1 : Poulet basquaise

Cette recette typiquement française est facile à réaliser avec un autocuiseur.

Les ingrédients

• 8 pilons de poulet
• 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 150 g de jambons de Bayonne coupés en lanières
• Piment d'Espelette
• 2 oignons émincés
• 3 poivrons coupés en lanières
• 3 gousses d'ail
• 4 tomates pelées et coupées en bande
• 1 brin de thym frais
• Un peu de sucre
• 100 ml de vin blanc

Instructions pour réaliser la recette

• Mettez 2 cuillers à soupe d'huile d'olive dans la cocotte-minute. Quand l'huile est chaude, ajoutez le poulet puis salez et poivrez. Faites cuire pendant 2 minutes et retournez chaque morceau et salez et poivrez.
• Ajoutez ensuite le jambon de Bayonne et 1 ou 2 pincées de piment d'Espelette. Remuez le tout puis retirez le poulet et le jambon.
• Ajoutez les oignons avec une cuiller à soupe d'huile d'olive dans la cocotte-minute. Laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le poivre et l'ail. Laissez cuire à nouveau puis ajoutez les tomates, le thym, une pincée de sucre et une pincée de sel. Remuez.
• Mettez ensuite le poulet sur cette sauce. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Incorporez ensuite le bouillon de poulet et fermez la pression.
• Quand la vapeur commence à s'échapper, baissez l'intensité du feu et laissez cuire pendant 18 minutes environ.
• Servez avec du riz ou du couscous.

Recette 2 : Pot-au-feu

Un classique de la cuisine française qui est aisé à réaliser avec un autocuiseur.

Les ingrédients

• 400 g de viande spéciale pot-au-feu
• 1 Os à moelle
• ½ Kg de pommes de terre
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 1 navet
• ½ Oignon
• Quelques branches de céleri
• 1 gousse d'ail
• 1 clou de girofle
• Du bouquet garni
• Du gros sel

Instructions pour réaliser la recette

• Faites bouillir 2 litres d'eau dans la cocotte-minute. Ajoutez-y du gros sel.
• Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les en 2 ou 3. Piquez l'oignon avec le clou de girofle. Mettez le tout dans la cocotte-minute, hormis les pommes de terre.
• Quand l'eau se met à bouillir à nouveau, mettez dedans la viande. Fermez la cocotte et laissez cuire pendant environ 1 heure.
• Il ne faut ajouter les pommes de terre et l'os à moelle que 10 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez encore cuire pendant 10 bonnes minutes.
• Servez avec du pain grillé.

Vous pouvez également retrouver une autre version du pot-au-feu sur ce site. Si vous appréciez les recettes à l'autocuiseur, j'attends un petit commentaire de votre part :) J'ai encore plus d'un tour dans mon sac !