Le riz au lait est un dessert qui me rappelle toute mon enfance et ma grand-mère. C'est un classique de la cuisine et je trouve qu'aujourd'hui il se consomme de moins en moins. Aujourd'hui je vous propose 2 manières de le réaliser. Da la manière classique avec une simple casserole ou bien avec une machine à pain ! Car oui, il n'existe pas que les recettes de pains à la MAP, on peut réaliser bien d'autres desserts.
Version classique
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 grammes de riz (de préférence rond)
- 1 litre de lait entier
- 60 grammes de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 20 morceaux de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
Préparation de la recette :
- Faites cuire le riz en le plongeant 3 minutes dans de l'eau salée bouillante
- Égouttez-le et réservez dans la casserole
- Versez dessus le lait
- Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux ainsi que le sucre en poudre
- Faites cuire sur feu doux pendant environ 30 minutes
- Pendant ce temps, préparez le caramel
- Faites fronde à feu vif les morceaux de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau
- Laissez prendre quelques minutes jusqu'à ce que le caramel colore bien
- Nappez le fond de votre plat ou de vos ramequins avec ce caramel
- Disposez enfin le riz et laissez bien refroidir avant de déguster
Version machine à pain
Pour cette dernière, rien de plus simple ! Il suffit d'ajouter toutes les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et d'enclencher le mode « confiture » pendant 1h / 1h20. Attention, tous les modèles de MAP ne possèdent pas un programme confiture, pensez à vérifier ! Ajouter simplement le caramel à la fin de la préparation. L'avantage c'est que vous n'avez pas besoin de mélanger et que le riz ne colle pas au fond :)
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